Santo Sparkling White Brut

SKU
Santo Sparkling White Brut
€ 26,95

2016 vintage


Kristalhelder, met lichtgeelgroene kleur. Elegant met mousse van hoge kwaliteit. De neus is expressief met tonen van witte perzik, honing en hints
van honingraat. Rond en evenwichtig in de mond, met verfrissende zuren die voor frisheid en aangenaam karakter zorgen, wat leidt tot een lange afdronk.

de wijngaard
Locatie: Pyrgos Village, Santorini
Hoogte: Tot 400 meter
Leeftijd van de wijnstokken: 60-80 jaar
Snoeimethode: “Kouloura” (mandvormig)
Plantdichtheid: 2.000-2.300 wijnstokken/ha
Opbrengst/ha: 3.000 kg


Vroege oogst van de druiven uit Pyrgos. Na afkoeling tot 5οC werden de druiven zo snel mogelijk geperst en liet men het sap bezinken. Er vond een primaire
gisting plaats, wat resulteerde in een basiswijn met een neutraal smaakkarakter, een hoge zuurgraad en slechts een matig
alcoholvolume, zoals bij champagne. De wijn werd gestabiliseerd en gefilterd en er werd een hoeveelheid likeur de tirage toegevoegd om de tweede gisting te stimuleren.
De wijn werd vervolgens afgesloten met een kroonkurk en achtergelaten om te gisten en de sprankeling te creëren.
De mousserende wijn werd 19 maanden bewaard,

Meer informatie
Merk Santo Wines