Thymiopoulos Alto Naoussa

MICROKLIMAAT De regio Naoussa heeft een warm continentaal klimaat, getemperd door de verkoelende winden die afkomstig zijn van het Vermio-gebergte of van de zee. De lagere temperaturen als gevolg van de hoge ligging en de grote temperatuurschommelingen gedurende het rijpingsseizoen geven de wijnen frisheid en elegantie.

VINIFICATIE De druiven worden 18 dagen gemacereerd, waarbij een klein percentage hele trossen gebruikt wordt. De fermentatie met inheemse gisten duurt 1 tot 3 maanden.

RIJPING 8 maanden in Franse eikenhouten vaten