Thymiopoulos Xinomavro Rose 2024

Verschillende percelen met jonge, niet-geïrrigeerde Wijngaardens rond het dorp Fytia.

De regio Naoussa heeft een warm continentaal klimaat, getemperd door de verkoelende winden die van het Vermio-gebergte of van de zee komen. Lagere temperaturen door de hoge ligging en grote temperatuurschommelingen gedurende het rijpingsseizoen geven de wijnen frisheid en elegantie.

VINIFICATIE De druiven worden met de hand geplukt, ontsteeld, 12 uur gemacereerd en vervolgens 5 tot 6 maanden gefermenteerd met wilde gisten in roestvrijstalen tanks.

RIJPING 4 maanden in hergebruikte eikenhouten vaten van 500 liter.